2011年12月12日
ニジマスの燻製を作ってみました！
先日の開成フォレストで釣った小さいレインボーを塩分5%で一晩漬け込み、1昼夜乾燥させて燻製作製！
こんな感じで燻しまーす！
すると・・・
じゃじゃ〜ん・・・。
あれ？！
全然のってなくねぇ〜汗
食味は・・・
うっうまい！
ただし、メッチャうまい干物！（笑）
塩梅はバッチリ！
しかし、香りはほんのりでした・・・。
乾燥が足りなかったなぁ〜。
今回使用のスモーカーはこちら！
SOTO スモーク スターター キット
温度計がついているのが非常に助かります！
その他も昨日は十分ですね♪
ほんとスターターにはオススメです！
こんな感じで燻しまーす！
すると・・・
じゃじゃ〜ん・・・。
あれ？！
全然のってなくねぇ〜汗
食味は・・・
うっうまい！
ただし、メッチャうまい干物！（笑）
塩梅はバッチリ！
しかし、香りはほんのりでした・・・。
乾燥が足りなかったなぁ〜。
今回使用のスモーカーはこちら！
SOTO スモーク スターター キット
温度計がついているのが非常に助かります！
その他も昨日は十分ですね♪
ほんとスターターにはオススメです！
Posted by エンちゃん at 06:56│Comments(2)
│アウトドア料理
この記事へのコメント
はじめまして
コートランドと申します
燻製私も、年末に王禅寺に釣りにいきまして、
今年初めて燻製トライしました。
以前から、釣ったマスをおいしく料理できたら、キープするのにって思ってましてー
５，６時間は干して、１時間半燻してみましたが、きちんと？できたかなって
香辛料が多かったため、少し味が濃かったですがね（笑）でも、おいしく食べました。
コートランドと申します
燻製私も、年末に王禅寺に釣りにいきまして、
今年初めて燻製トライしました。
以前から、釣ったマスをおいしく料理できたら、キープするのにって思ってましてー
５，６時間は干して、１時間半燻してみましたが、きちんと？できたかなって
香辛料が多かったため、少し味が濃かったですがね（笑）でも、おいしく食べました。
Posted by コートランド at 2012年01月09日 22:55
コートランドさん
はじめまして！
燻製に管釣りは楽しいですよね♪
最近も燻製かけたのでまたアップします。
のちはぜひフィールドでお会いしたいです！
はじめまして！
燻製に管釣りは楽しいですよね♪
最近も燻製かけたのでまたアップします。
のちはぜひフィールドでお会いしたいです！
Posted by エンちゃん at 2012年01月10日 13:52
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