☆エンちゃんと愉快な仲間達☆

「サケトバ」



ならぬ



「マストバ」




これが意外にクセになる！




作り方は簡単♪



①骨を抜いて皮を引いたドナルドソンに岩塩とハーブ類を適当にふります。（皮は引かなくてもよしです）

②ジップロックに入れて１〜２日程度寝かします。

③塩の量が少なければ塩抜きナシで洗うだけ、多ければお水に付けて塩抜きします。
　（塩加減が分からなければ、少し切ってレンチンして食べると塩梅がわかります）

④キッチンペーパーで拭いたら干します（干すならコレがベスト！）

⑤表面が乾燥した位からカラカラに乾燥するまで放置しても大丈夫！適当なところで燻製をかけます。

⑥チップはコレをスモーカーはコレを使用し、色がつくまで30分から1時間程度燻製します。
　（温燻から熱燻を行き来する感じでOKです→要は難しく考えないでよし）

⑦燻製し終わったら一晩放置してご堪能下さい！